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Forno Combinado Programável a Gás WCPR-05G Wictory

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R$18.660,00

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Detalhes

O Forno Combinado Programável Wictory é fabricado em aço inox de alta qualidade e possui oito modos de cocção em um único painel de controle. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS ALIMENTAÇÃO Gás Elétrico Capacidade GN´s 5 Gn´s 1/1 Nº Refeições 200 aproximadamente Tipo de Alimentação Gás GLP GN Tensão (V) 220V~ Corrente (A) 2 Potência Instalada ( kW ¹ ou Kcal/h ² ) 10,5 Consumo energia ( kW/h ¹ ou kg/h ² ) * 0,6 Pressão Entrada de Água ( kgf/cm² ) 0,8 – 2kgf/cm² Conexões de Entrada de Água 3/4” BSP Método de Instalação Chão/ Cavalete Conexões de Saída Esgoto Ø 1 1/4” Frequência (Hz) 60 Cordão de Alimentação Tipo Y Classe I Grau de Proteção ( IP ) IP14 DIMENSÕES DO EQUIPAMENTO Altura (mm) 770 Largura (mm) 850 Profundidade (mm) 860 Altura com Cavalete (mm) 1520 VOLUME ÚTIL DA CÂMARA (L) Altura (mm) 450 Largura (mm) 350 Profundidade (mm) 650 Volume Útil (Litros) 102 VOLUME TOTAL DA CÂMARA DE COCÇÃO (L) Altura (mm) 450 Largura (mm) 550 Profundidade (mm) 650 Volume Total (Litros) 161 APLICAÇÃO Seco (50ºC a 270ºC) Para a preparação de alimentos desidratados, panificação, confeitaria, gratinados e grelhados. Garante uma alimentação mais saudável em empanados pois utiliza 70% menos óleo. Destaque especial para as batatas fritas sequinhas, deliciosas e saudáveis. Combinado (50ºC a 270ºC) Combine calor seco e vapor para evitar a desidratação dos alimentos. Função ideal para a preparação de carnes, preservando o volume e o sumo. Em frangos inteiros proporciona uma cocção homogênea, resultando em uma casquinha crocante sem perder a umidade interna. Regeneração (80ºC a 180ºC) Aqueça os alimentos que já estão pré-cozidos ou finalizados. Controle a temperatura, umidade e tempo. Evite poças no prato e crostas nos alimentos. Mantém o sabor e a textura como se fossem preparados na hora. Banho Maria (vapor de 60ºC a 100ºC) Possibilita o cozimento de alimentos delicados como frutos do mar, terrines, galantines, frutas, flans e pudins. Vapor (100ºC) Possibilita que vários alimentos, que antes eram cozidos separadamente na água, sejam preparados simultaneamente e sem misturar os sabores. Desta forma podemos cozinhar arroz, ovos, legumes, verduras e carnes ao mesmo tempo em um único produto. Além disso, mantém mais nutrientes no alimento, que normalmente se perderiam na cocção tradicional em água. GN por GN Possibilita o controle de tempo individual de cada GN. Especialmente funcional ao cozinhar diversos tipos de alimentos ao mesmo tempo. Delta T Função desenvolvida para o cozimento lento de carnes. Através do controle da temperatura do núcleo da peça, a temperatura da câmara se eleva automaticamente, mantendo-se sempre 50ºC acima da temperatura do núcleo. Livro de Receitas Grave suas receitas na memória do equipamento, desta forma, os produtos do dia a dia já estarão sempre programados e com acesso rápido e fácil • Função auto-limpeza programável. ACESSÓRIOS • Esguicho tipo revólver e mangueira de higienização; • Suporte esguicho; • Calha da porta; • Calha do forno; • Mangueiras para engate na rede hidráulica e de esgoto; • Regulador de pressão do gás (Quando equipamento exclusivamente a gás); • Flexível para o regulador de pressão do gás (Quando equipamento exclusivamente a gás); • Sensor de núcleo; • Manual de Instruções;

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CorInox

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Produto: Forno Combinado Programável a Gás WCPR-05G Wictory

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